蒜蓉开边虾 食材：虾去头去脚洗净、青椒切小小粒、红椒切小小粒、姜切末、蒜切末 步骤：1、虾开背去虾线，加入适量盐和胡椒粉、一勺料酒和一个蛋清抓拌均匀。
2、再加入适量玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
3、油热放虾，。
1、将虾从背部用剪刀剪开，清洗，用刀拍扁。
2、将蒜、彩椒切碎倒入碗中，加入耗油、海鲜酱油、少量盐，将油加热最高温倒入碗中，搅拌均匀，用汤匙将刚刚准备的料分别放到虾背上。
3、放入烤箱烤10分钟。
4、上面撒上自己。
做法 1.虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时；2.炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；3.炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和；4.将开边。
1、选用新鲜个大的海虾半斤飞水，从头部破开到尾部部，去除沙清洗备用。
2、粉丝提前用清水泡好备用。
3、剁蒜蓉。
4、锅下油小火爆香蒜蓉倒出用碗装，然后调味（鸡精、盐、白糖、香油）5、粉丝沥干水分加蒸鱼汁、调好的。