手工巧克力制作方法 1、 软心巧克力 a、 我们可以准备好大约300克的黑巧克力，适量的杏仁、鲜奶油、黄油，朗姆酒2T。
首先把200克的黑巧克力剁碎后放入盆中，在锅中放入适量的水加热之后，将装有巧克力的容器放进去，将它搅拌。
手工巧克力一、自制手工巧克力--融化巧克力准备一个小锅，将锅内水烧开，记得水位不要过高，以免融化巧克力的碗放进去后，水溢进来。
水开后关火，将巧克力切碎放入小碗内隔水加热至融化，之所以不持续加热的原因是水果过高会导。
手工巧克力 做法二 1.手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。
2.黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。
我没有任何材料，请了解的详细说明！需要什么原料，模具，步骤！只要最。精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。
透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。
后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调。