海草菜的做法：
原料：
新鲜裙带菜250克、白芝麻30克、芝麻油5克、大蒜5瓣、食盐半勺、酱油一匙、白糖5克、米醋适量、香油一勺。
做法：
1、首先，将裙带菜中间的叶梗切除，余下的裙边用水洗净。
2、起锅，在沸水中加入少许白糖和米醋。然后将裙带菜焯水，过一下凉水并捞出控干。此时，裙带菜就变成翠绿色了。
3、然后，用刀将裙带菜切成细丝。
4、将切好的裙带菜沥去水分，放入剁好的蒜末。再加入适量的盐、酱油、米醋、香油、芝麻油搅拌均匀。
5、最后，加入白芝麻即可。
中华海草：也叫芝麻裙带菜，同时也被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参。裙带菜中含有多种营养成分，如粗蛋白质、精脂肪、糖类、灰分，还含有多种维生素。粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。中华海草不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。
中华海草功效：裙带菜性凉，味甘咸，有清热，生津，通便之功效。裙带菜中含有十几种人体必需的氨基酸，如钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。
海带，又名海草，属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。
在食物中，海带的含碘量很高，每100克海带中就含有30-70克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为，由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，因此建议常吃海带，以预防或减少头发变白。
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒；水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海带60克切丝、绿豆 150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。
温馨提示：
海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。此外，由于海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。
常吃海带好处多
海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。
一、将海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。
二、取海带60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。
三、取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。
四、取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。
五、将海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。
六、取水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。
七、取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
八、海带的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病。
海藻的营养价值
海藻体内含有的天然无机元素比陆上植物更多种及更多量，其中以钠、钾、铁、钙含量最多，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常的重要的哦，并且经常食用海藻是可以大量的铁元素的。海藻中的胺基酸含量也是非常丰富的，特别是牛磺酸的含量更是非常高的。
海藻的功效作用
海藻有消痰化瘀、利水消肿、降压、抗凝血、增强免疫力、抗肿瘤、抗感染、抗氧化的作用。
海藻中含有大量的碘，碘元素能够降低血液中胆固醇的含量，经常吃海藻有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。另外，海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，经常吃海藻还可使干性皮肤富有光泽，改善油性皮肤食物油脂分泌。海藻中所含维生素丰富，可事上皮组织健康生长，减少色素斑点
哪些人不能吃海藻
孕妇和乳母不要多吃海藻，这是因为海藻中的碘会随着血液循环进入胎儿和婴儿体内，碘摄入多会导致甲状腺功能障碍。患有甲亢的病人不要吃海藻，因海藻中碘的含量较丰富，会加重病情。
吃海藻的禁忌
不能长期的将海藻，当主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。
海藻不能和什么一起吃
1.不要和酸性食物一起吃。海藻属于碱性物质，与酸性物质一起食用会导致海藻的碱性被中和。
2.不能和酸涩水果一起吃，海带与酸涩水果一起食用会导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果，因为海藻中的砷，会与水果中的维生素C发生化学反应，容易形成有毒物质。
3.不能和柿子一起吃，海藻和柿子两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。
4.不要和甘草一起吃，海藻属于寒性的食品，并含有丰富的碘，容易与甘草中的某些成分发生不良反应。
吃海藻的注意事项
海藻中含有一定量的砷，海藻摄入过多的砷，可引起中毒。因此，食用海藻前，应先用水大量冲洗，使砷溶于水。
海藻吃上去十分爽口，特别清爽，补充人体所需的能量，对于减肥的人群也是不二之选，但是海藻的碘元素和砷元素是需要引起注意的
海藻是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物，主要特征为：无维管束组织，没有真正根、茎、叶的分化现象，不开花，无果实和种子，生殖器官无特化的保护组织，常直接由单一细胞产生孢子或配子，以及无胚胎的形成。由于藻类的结构简单，所以有的植物学家将它跟菌类同归于低等植物的“叶状体植物群”。
草本海草中所含的藻胶酸能与实验小鼠体内的放射性物质锶、镉结合，成为不溶解的化合物，有预防白血病的作用。本品所含多糖对胃癌细胞有抑制作用。
1. 治疗腮腺混合瘤 海草15g，水煎服，每日1剂，可连服6个月。《抗癌食物中药》
2. 治疗胃癌 海草、灵芝、薏苡仁、海藻、半枝莲、天门冬、夏枯草、白僵蚕、仙鹤草、当归各20g，蟾皮、天龙各5g，九香虫、姜半夏各10g，太子参60g，水煎服。[2]
海草根系发达，有利于抵御风浪对近岸底质的侵蚀，对海洋底栖生物具有保护作用。同时，通过光合作用，它能吸收二氧化碳，释放氧气溶
于水体，对溶解氧起到补充作用，改善渔业环境。海草场保护生物群落的作用不可忽视。