甲硫氨酸缩写是Met。
甲硫氨酸（methionine，Met）又称蛋氨酸，化学名称为2-氨基-4-甲巯基丁酸，它是一种含硫的非极性α-氨基酸。
白色薄片状结晶或结晶性粉末，有特殊气味。
味微甜。
对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。
甲硫氨。
生物甲硫氨酸（英语：Methionine，又称蛋氨酸），对人而言是唯一的含硫必需氨基酸，有L型及D型两种，与生物体内各种含硫化合物（如：蛋白质）的代谢密切相关。
是体内活性甲基和硫的主要来源。
DL-蛋氨酸可利用化学法生产。
蛋氨酸是。
Met [WS/T 476—2015 营养名词术语]3 概述 甲硫氨酸（methionine；Met）又称蛋氨酸，化学名称为2氨基4甲巯基丁酸，它是一种含硫的非极性α氨基酸[1]。
甲硫氨酸是人体的必需氨基酸和生酮氨基酸[1]。
4 甲硫氨酸药典。
氨基甲酰化的甲硫氨酸（methionine）,原核生物的蛋白质的合成,就是特异地由这个氨基酸开始的.蛋白质合成开始后,由于特异酶的作用,这种氨基酸便从肽链上立即除去,因此在从细菌细胞分离出来的蛋白质氨基末端上,是检查不出甲酰。