后代因为它是过生日祝寿用的，所以称作“寿面”。
因为中国食品中面条最为绵长，寿日吃面，表示延年益寿。
祝寿时置于寿案之上。
吃寿面是过生时最要紧的饮食。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。
渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
解析:民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。
这个习俗源于西汉年间。
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。
一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就。
民间有生日吃寿面的习俗，而在生日当天早上吃最好。
早上吃长寿面不仅有营养，还有长长久久的寓意。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。
渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“。
吃“长寿面”或者叫“寿面”没有年龄的限制， 上至耄耋的老人，下至幼儿，儿童，都可以吃长寿面来庆祝生日和祝寿的。
最早的时候，这种寿面叫汤饼，也叫“水引”，也就是咱们现在叫的“汤面”。
因为它是过生日祝寿用的，。