红糖发糕需要蒸15~20分钟。
通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟，但是不能马上拿出来，需要关火之后继续焖5~10分钟，这样红糖发糕口感会更加松软一些。
关火之后马上取出，红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬，蒸发糕。
发糕一般水开之后蒸15~20分钟即可。
发糕是一种发酵面食，由面粉制成。
因为面粉主要是直链淀粉，吸水率高，发酵后相对松散，所以相对容易蒸制。
一般来说把发糕放进锅里，用中大火蒸一下。
锅里的水沸腾后，蒸15~20分钟，。
1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面。
那么用玉米面蒸发糕需要注意哪些细节？一、主要食材 细玉米面200克、开水200毫升、普通面粉300克、温水150毫升、鸡蛋2个、酵母粉5克、白糖8克、大枣、葡萄干、蔓越莓干、黑芝麻适量。
二、制作过程 1.首先我们准备200克玉米。
爆红蒸；蒸发糕若要煮的好，让发糕完全膨胀起来，那在生熟的调整上应有点重视，一定要爆红蒸才可以。
爆红蒸的话，急速的升温可以促进发糕迅速膨涨，那般蒸出发糕口味才会更好，吃着才可以柔软Q弹。
切忌用温火蒸，要不然。