周村大酥烧饼：产于周村区。已有上百年生产历史。1880年，该地聚合斋烧饼店在焦饼
(又名马蹄烧饼)
制作的基础上创制。分咸、甜两种。其形圆色黄，薄如纸片，正面布以均匀密集的芝麻仁，背面自然形成细密小孔，酥脆可口，不硬不艮，存放数周仍保持酥脆；多食不腻，易于消化。有健胃、润便、清热之功效。
淄博烤肉：产于博山区。成品色泽金黄，皮薄酥脆，肉嫩多汁，清香鲜美，肥而不腻。可作冷盘；或加白糖、包荷
叶蒸食；与绿豆，粉皮、鸡蛋制成四色鲜汤，更别具风味。
淄博刻瓷：系对陶瓷施以特殊的装饰工艺。在已烧成的陶瓷半成品上，用特制刀具镌刻各种书法、绘画。成品历来被列为高级手工艺品之一。淄博刻瓷构图布局严谨，色彩简而不繁，风格粗犷、活泼。既具绘画的神形，又富金石韵味。于奔放外不离法度，精微处足饶气魄。
淄博日用细瓷：为淄博市生产的优质细瓷日用器皿的总称。其主要瓷种有：滑石瓷、高长石瓷、色瓷、骨灰瓷、高石英瓷等。(1)
滑石瓷，质地细腻，典雅别致。(2)
高长石瓷，光润似玉，胎薄如纸，娇美悦目。(3)
骨灰瓷，制成的餐、茶具，在国际上属高级贵重瓷器。具高强度、高白度、高透明度，玲珑清雅。(4)
色瓷，又称宝石瓷，制成的餐、茶具，胎骨坚实致密，适宜机械洗涤及蒸煮消毒。(5)
高石英瓷，因其石英含量较一般细瓷高而得名。被选为国家礼宾瓷器。淄博产瓷早在公元420年
(南北朝时期)
即以制作青、白、黑釉瓷的各式器皿著称。明代已达相当水平。
淄博美术瓷：系专供陈列欣赏或以欣赏为主兼有实用功能的工艺品。主要有雨点釉、茶叶末釉等名贵色釉。(1)
雨点釉，以之盛茶水，金光闪闪，盛白酒、清水，则银光熠熠。映日视之，晶莹夺目。制品有瓶、樽、钵、壶、盏等。造型古朴、情趣高雅，具有丰、肥、韵、润等艺术特色。(2)
茶叶末釉，又名鳝皮釉。该釉法系一种含有矿物结晶的半无光釉，观之星点悦目，幽靓雅致，耐人寻味，多用以烧制艺术器皿、仿古瓷及高级陈列品等。古人赞谓：“茶叶末
(釉)，黄杂绿色，娇娆而不俗，艳于花，美如玉，范为瓶，最养目”。以清乾隆年间所产者品质最佳，被列为贡品。
博山琉璃料器：产于博山区。在北京一带，为与琉璃瓦之类的铅釉陶器相区别，又称之为“料”、“烧料”等。产品主要有：(1)
琉璃彩花球，系用无色透明的琉璃水晶料做基础坯料，因热软化后将五光十色的琉璃花、草、鱼、虫等嵌包于内，然后做成各种形状，再经整形打磨而成。有品种千余个，小者仅重数十克，大者可达数公斤。(2)
料珠，系用彩色琉璃制作的各种规格的穿珠。又分三类：一为赶珠类，珠型较大，用以穿制念珠、项链、手链。以桃花雪圆珠、芙蓉三仙圆珠、猫眼圆珠为最佳。二为米珠类，有帘珠、豆珠、蛋圆、莲子等品种。用以穿制各种画面的门帘。三为机制小米珠，供装饰服装、鞋帽、钱包或作珠绣品之用。(3)
套料雕刻，产品有瓶、樽、碗、盏等多种。代表作如大禹治水套料雕刻瓶。(4)
内画鼻烟壶。据明崇祯年间《天工开物》载：琉璃石产于西域，因其五彩晶莹，为中原人喜爱而仿造。
博山内画瓶：原称内画鼻烟壶，产于博山区。系在透明琉璃瓶内壁作画，故称内画。属珍贵工艺美术品。使用特殊工具，将竹签削尖使弯，制成构形竹笔，蘸以颜料，伸入瓶口于内壁上作画。瓶口狭窄，操作不易，且不能起稿、涂改，故非技艺娴熟、胸有成竹者，难以胜任。
周村铜响器：产于周村区。有100余种规格。产品一向以“发音洪亮，圆润清脆，音质纯正，音响持久，坚实耐用”而享誉。已有200余年生产历史。
丝绸产品。
博山区：瓶、碗、烟壶、料珠、铺丝屏风和铺丝宫灯。
博山区八陡镇：玻璃器皿。
淄川区：沙锅、美术陶瓷、淄砚。
淄川区龙泉镇：龙缸。
淄川区罗村镇：淄砚，中国四大名砚之一。
淄川区罗村镇河东村：所采砚石“淄砚”为中国名砚。
临淄区：青州花边大套，誉为“抽纱大王”。
临淄区金岭回族镇：清真蜜食。
周村区：周村丝纺生产历史悠久，是全国重要的丝绸基地之一。铜乐器，省内外有名。特产周村烧饼、王村黄酒、王村醋。
周村区王村镇：王村黄酒、王村醋。
桓台县
苇编、柳编、蒲草编。
起风镇：苇、藕、鱼、虾。
荆家镇高王庄：实杆芹菜。
新城镇：山药。
耿桥乡：大白菜。
高青县
苇编、柳编、草编、毛地毯历史悠久，质地优良。
青城镇：桑条、桑皮纸、柳编、条编。
沂源县
全蝎。
燕崖乡：大枣酒。上水石，为制作盆景的上品。
城市特产
淄博特产
蹴鞠 淄砚 淄博陶瓷 陶瓷刀 博山琉璃 博山内画瓶
四官撑凳 临淄砖雕 临淄花边 周村丝绸 周村铜响器 周村烧饼
国槐茶 博山金银花 博山蓝莓 博山酥锅 博山烩菜 博山烧锅
煮锅 扳倒井酒 蒲公酒 强恕堂酒 王村黄酒 王村醋
马踏湖金丝鸭蛋 马踏湖白莲藕 高青黑牛 沂源黄烟 沂源苹果
道口咸菜
豆腐箱 卤汁羊肉 石蛤蟆水饺 西河煎饼 淄川肉烧饼
周村大酥烧饼：产于周村区。已有上百年生产历史。1880年，该地聚合斋烧饼店在焦饼
(又名马蹄烧饼)
制作的基础上创制。分咸、甜两种。其形圆色黄，薄如纸片，正面布以均匀密集的芝麻仁，背面自然形成细密小孔，酥脆可口，不硬不艮，存放数周仍保持酥脆；多食不腻，易于消化。有健胃、润便、清热之功效。
淄博烤肉：产于博山区。成品色泽金黄，皮薄酥脆，肉嫩多汁，清香鲜美，肥而不腻。可作冷盘；或加白糖、包荷
叶蒸食；与绿豆，粉皮、鸡蛋制成四色鲜汤，更别具风味。
淄博刻瓷：系对陶瓷施以特殊的装饰工艺。在已烧成的陶瓷半成品上，用特制刀具镌刻各种书法、绘画。成品历来被列为高级手工艺品之一。淄博刻瓷构图布局严谨，色彩简而不繁，风格粗犷、活泼。既具绘画的神形，又富金石韵味。于奔放外不离法度，精微处足饶气魄。
淄博日用细瓷：为淄博市生产的优质细瓷日用器皿的总称。其主要瓷种有：滑石瓷、高长石瓷、色瓷、骨灰瓷、高石英瓷等。(1)
滑石瓷，质地细腻，典雅别致。(2)
高长石瓷，光润似玉，胎薄如纸，娇美悦目。(3)
骨灰瓷，制成的餐、茶具，在国际上属高级贵重瓷器。具高强度、高白度、高透明度，玲珑清雅。(4)
色瓷，又称宝石瓷，制成的餐、茶具，胎骨坚实致密，适宜机械洗涤及蒸煮消毒。(5)
高石英瓷，因其石英含量较一般细瓷高而得名。被选为国家礼宾瓷器。淄博产瓷早在公元420年
(南北朝时期)
即以制作青、白、黑釉瓷的各式器皿著称。明代已达相当水平。
淄博美术瓷：系专供陈列欣赏或以欣赏为主兼有实用功能的工艺品。主要有雨点釉、茶叶末釉等名贵色釉。(1)
雨点釉，以之盛茶水，金光闪闪，盛白酒、清水，则银光熠熠。映日视之，晶莹夺目。制品有瓶、樽、钵、壶、盏等。造型古朴、情趣高雅，具有丰、肥、韵、润等艺术特色。(2)
茶叶末釉，又名鳝皮釉。该釉法系一种含有矿物结晶的半无光釉，观之星点悦目，幽靓雅致，耐人寻味，多用以烧制艺术器皿、仿古瓷及高级陈列品等。古人赞谓：“茶叶末
(釉)，黄杂绿色，娇娆而不俗，艳于花，美如玉，范为瓶，最养目”。以清乾隆年间所产者品质最佳，被列为贡品。
博山琉璃料器：产于博山区。在北京一带，为与琉璃瓦之类的铅釉陶器相区别，又称之为“料”、“烧料”等。产品主要有：(1)
琉璃彩花球，系用无色透明的琉璃水晶料做基础坯料，因热软化后将五光十色的琉璃花、草、鱼、虫等嵌包于内，然后做成各种形状，再经整形打磨而成。有品种千余个，小者仅重数十克，大者可达数公斤。(2)
料珠，系用彩色琉璃制作的各种规格的穿珠。又分三类：一为赶珠类，珠型较大，用以穿制念珠、项链、手链。以桃花雪圆珠、芙蓉三仙圆珠、猫眼圆珠为最佳。二为米珠类，有帘珠、豆珠、蛋圆、莲子等品种。用以穿制各种画面的门帘。三为机制小米珠，供装饰服装、鞋帽、钱包或作珠绣品之用。(3)
套料雕刻，产品有瓶、樽、碗、盏等多种。代表作如大禹治水套料雕刻瓶。(4)
内画鼻烟壶。据明崇祯年间《天工开物》载：琉璃石产于西域，因其五彩晶莹，为中原人喜爱而仿造。
博山内画瓶：原称内画鼻烟壶，产于博山区。系在透明琉璃瓶内壁作画，故称内画。属珍贵工艺美术品。使用特殊工具，将竹签削尖使弯，制成构形竹笔，蘸以颜料，伸入瓶口于内壁上作画。瓶口狭窄，操作不易，且不能起稿、涂改，故非技艺娴熟、胸有成竹者，难以胜任。
周村铜响器：产于周村区。有100余种规格。产品一向以“发音洪亮，圆润清脆，音质纯正，音响持久，坚实耐用”而享誉。已有200余年生产历史。
丝绸产品。
博山区：瓶、碗、烟壶、料珠、铺丝屏风和铺丝宫灯。
博山区八陡镇：玻璃器皿。
淄川区：沙锅、美术陶瓷、淄砚。
淄川区龙泉镇：龙缸。
淄川区罗村镇：淄砚，中国四大名砚之一。
淄川区罗村镇河东村：所采砚石“淄砚”为中国名砚。
临淄区：青州花边大套，誉为“抽纱大王”。
临淄区金岭回族镇：清真蜜食。
周村区：周村丝纺生产历史悠久，是全国重要的丝绸基地之一。铜乐器，省内外有名。特产周村烧饼、王村黄酒、王村醋。
周村区王村镇：王村黄酒、王村醋。
桓台县
苇编、柳编、蒲草编。
起风镇：苇、藕、鱼、虾。
荆家镇高王庄：实杆芹菜。
新城镇：山药。
耿桥乡：大白菜。
高青县
苇编、柳编、草编、毛地毯历史悠久，质地优良。
青城镇：桑条、桑皮纸、柳编、条编。
沂源县
全蝎。
燕崖乡：大枣酒。上水石，为制作盆景的上品。
周村烧饼，王村醋，淄川服装，博山小吃，张店陶瓷，临淄齐鲁石化的聚氯乙烯！
还有，新华制药厂的药，三焦叶，蒲公酒。
淄博的特产大都地域特色明显,基本上是以区来划分的
如:周村烧饼，王村醋，博山酥锅，张店陶瓷等等
这里面周村烧饼算是比较有名的,济南都有专卖店.
对了,还有一样东西虽然不算特产,但是也是别有特色,那就是马踏湖的白莲藕,非常的甜,是可以生吃的,不过冬天没有