1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14。
准备主要食材。
时间充裕的话，羊肉提前1-2小时用清水浸泡以淅出其血水，期间可以多换几次水。
姜和当归头切片。
山楂洗净切片。
锅里加水，放入羊肉和山楂片。
敞盖大火烧开煮3分钟左右。
捞出用温水洗干净表面的浮沫。
羊排肉。
当归羊肉汤的做法及配料如下：主料：羊排150克。
辅料：姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克。
1、姜切条。
2、锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。
3、锅中放水，大火煮沸。
4、倒入羊排、黄芪、当归、姜条、料。
做法 1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。
3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开。