碳水化合物主要的生理功能：1、 构成机体的重要物质；2、 储存和提供热能；3、 维持大脑功能必须的能源；4、 调节脂肪代谢；5、 提供膳食纤维；6、 节约蛋白质；7、 抗生酮作用；8、 解毒；9、 增强肠道功能；碳水化合。
1、供给能量：人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。
每个人平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等。
2、碳水化合物生理功能如下：构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；抗生酮作用；解毒；增强肠道功能；
一、碳水化合物主要的生理功能 1、 构成机体的重要物质；2、 提供热能；3、 调节食品风味；4、 维持大脑功能必须的能源；5、 调节脂肪代谢；6、 提供膳食纤维；二、碳水化合物和健康 膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，。
碳水化合物在体内释放能量较快，供能也快，是神经系统和心肌的主要能源，也是肌肉活动时的主要燃料，对维持神经系统和心脏的正常供能，增强耐力，提高工作效率都有重要意义。
(2)构成组织及重要生命物质。
碳水化合物是构成机体。