高沫，也叫高碎、高末，是一种茶叶碎沫，事实上，高沫就是将各种高级茶叶的碎沫，按照比例调配好。
什么是高沫，老北京的最爱，一般是没什么银子的老百姓喝的，相当于现如今的茶包，南山可能是这种茶叶的品牌吧 。
另一种。
茶叶末和茶叶都是一样的，只不过泡出来的形态是茶叶末是碎状的，而茶叶好的没有烂掉的，则是一片叶子，口感上茶叶没有茶叶没那么难处理茶叶残渣
茶末与茶叶的区别茶末，一般是成品茶再加工，形成的碎末，用作抹茶或调饮茶的基础茶，总之，就是粉状或碎片状茶叶。
茶叶，一般是条状，曲型，或球形等，但，本质上的区别是，叶片完整或稍有裁切，但整体上还是基本完整的。
不知道能让你明白。
茶沫就是成品茶剩下的渣渣，喝了其实对身体是没有伤害的。
只是喝起来的口感比较差，可能会有点苦有点涩。
它的味道是茶碎子剩下的，所以一般制作成一小袋一小袋的装成粉末装，要喝的时候直接冲入开水浸泡就可以喝了。
乳白色是沫饽，之所以出现茶末，和茶饼制作优劣，使用器皿和冲调手法大有关系。
水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。
茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。
沫饽洁白，水脚晚露而不散者为。