1、原料不同 玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质。
面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。
2、手感不同 用手。
如果想要区分玉米淀粉和面粉的话，那可以通过外观来区分，因为玉米淀粉的外观大多都是淡黄色，而面粉大多都是白色的。
实际上玉米淀粉和面粉还是有很大区别的，这两者营养价值是不一样的，而且这两者的吃法也有很大的区别。
如果。
玉米淀粉不是面粉，这是一种淀粉，和面粉是两种概念。
玉米淀粉常用于对食物进行勾芡，而面粉则是用来制作面食。
玉米淀粉则是我们日常生活中用来勾芡的一种用品，炒菜时用于勾芡、上浆等。
玉米淀粉的用途还是非常广泛的，这种面粉。
用手指头蘸一点面粉，揉搓的时候感觉很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉，用手搓淀粉的感觉和用手搓藕粉的感觉很相近。
玉米淀粉最广泛的应用是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米淀粉为原料，用来生产一些人们喜欢吃的。