1、准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。
2、锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
3、放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底。
1、做毛血旺不能少的食材，第一当然是鸭血，切成片备用，第二个不能少的食材是毛肚，洗净的毛肚改刀备用。
准备一块火腿肉，也同样切成片，装盘备用。
必备的素菜有黄豆芽和青菜。
2、现在准备料头，干辣椒剪成段，可以稍微。
1.准备食材。
鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。
2.豆芽提前洗干净，下锅焯熟。
3.捞出焯好的豆芽，放在碗底。
4.锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
5.倒适量的毛血旺底料，大火烧开。
6.烧开的汤里放入豆腐皮。
毛血旺做法之一 材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。
配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。
制作过程：1、准备好所有的食材，。
毛血旺的做法 步骤step 1 将猪血和午餐肉切成小块。
步骤step 2 将干辣椒和蒜头切碎。
步骤step 3 锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。
步骤step 4 往锅中加入适量的料酒，。