1、首先将猴头菇在清水中浸泡30分钟。
2、浸泡中每10分钟换一次水。
3、可以时常的按压一下，让它均匀的吸水。
4、然后放入锅中焖煮。
5、水开转中小火焖煮40-60分钟。
6、将捞出的猴头菇在清水下再次冲洗即可。
第一步、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂放入盆内，加入30°-40°的温水浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
记住!千万不能用沸水泡发。
第二步、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，。
猴头菇的泡发办法 1 ①用清水先将猴头菇表面的.赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
记住!千万不能用沸水泡发。
因为。
5、准备一盆温水，加入少许碱面，搅匀。
放入去掉根部的猴头菇，浸入到水中浸泡，继续泡发1小时。
6、到时间后，把猴头菇捞出，用手把猴头菇里面的黄水攥出来，等水全部挤干以后重新放入温水继续浸泡过半小时以后，重复先前的。
冷水泡发。
将猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。
半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。