1、卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。
2、大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。
3、油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。
4、豆腐沥水下锅，炒。
1、青椒炒肉丝：将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
青椒洗净切丝备用。
锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒继续翻炒即可。
2、番茄炒蛋：将鸡蛋打散备用。
番茄洗净切块备用。
锅中加油。
一、香菇油菜1、油菜焯水捞出 2、倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香 3、倒入香菇，大火翻炒2分钟 4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀 5、放入盐、水淀粉，大火收汁 6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁 7、撒上红辣椒 。
3. 红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人认为它的做法非常复杂。
其实，只需要将猪肉切成小块焯水，加入酱油、糖、料酒等调料煮熟即可。
这道菜谱味道鲜美，肉质酥烂，非常适合喜欢吃肉的吃货们。
如果怕自己做。
炒菜菜谱做法如下：一、小炒肉丝 主料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。
辅料：淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓。