1、将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份。
2、用小刀将茎部的老皮剥除。
3、调好酱汁：生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓缩汤料一小块（如没有可不加。
）。
4、将生姜切成丝备用。
5、锅内放。
1、材料：芥蓝(250克)、蒸鱼豉油(一汤匙)、蚝油(一汤匙)、橄榄油(适量)、白糖(少许)葱白(适量)、姜丝(少许)。
2、准备材料，芥蓝需要摘掉黄叶，根茎上的外皮削掉；洗净待用；3、红椒切丝，葱白切丝泡在清水里；4、准备。
白灼芥兰 白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜。
主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。
做法为将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩。