1、把包菜洗干净。
2、如图切成两半。
3、把包菜中间的菜头切掉不要。
4、两边都要切掉。
5、然后对半切成共4半。
6、如图所示这个方向一刀刀的细切下去。
7、如下图。
8、切到最后一点的时候翻个面再接着细切。
8、最后的成。
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调。
切包菜时，首先去掉包菜的底部和最外部的叶片。
把包菜的梗给快速去掉，包菜的梗不好取出？照着我这样做，轻轻在砧板上一敲，瞧！马上脱落。
再将卷心菜对半切开，切掉底部残留的部分。
此时再去切包菜，切出的包菜丝又细又均。
制作步骤：第一步：把包菜清洗干净，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要；最后下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。
第二步：少许干辣椒用水泡一下，再切成小段；小米辣切成小段；大蒜、生姜切成片备用。
第三。
卷心菜可以切丝，也就是把卷心菜先切成两半，然后再拿切开的一半切丝，也可以手撕卷心菜，撕成一片一片的，有硬子用刀切成小长条，可以切成碎末，其实主要看你怎么炒，。