锅里边倒入适量的油，油温达到五成热的时候，把麻花放进去，小火炸到表皮金黄就可以捞出来了，在这个过程大概有三分钟左右，那么在炸麻花的时候一定要注意火候，如果火太小的话，那么麻花吃起来是非常吸油的，太大的话麻花。
面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。
炸麻花的做法 1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。
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8. 小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出。
这样炸出来的麻花就会又酥又脆。
炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。
1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋。
方法/步骤 1 面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀。
2 揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，时间一定要够，这是麻花酥脆的关键。
3 把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。
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