1.乙酰胆碱酯酶，简称AchE，是生物神经传导中的一种关键性酶，在胆碱能突触间，该酶能降解乙酰胆碱，终止神经递质对突触后膜的兴奋作用，保证神经信号在生物体内的正常传递。
2.具有羧肽酶和氨肽酶的活性。
3. 乙酰胆碱酯酶参和。
乙酰胆碱酯酶英文名： acetylcholine esterase简称AchE（也称真性胆碱酯酶）：活性高,选择性水解Ach的必需酶，能使乙酰胆碱（ACh）水解成胆碱和乙酸。
乙酰胆碱酯酶 acetylcholine esterase EC3.1.1.7。
胆碱酯酶中的I型（即true chol。
检验乙酰胆碱酯酶的活性可以用于诊断和评估有机磷农药的毒性作用和控制措施的效果，对促进健康和预防慢性神经系统疾病具有重要的意义。
检验乙酰胆碱酯酶（AChE）的活性，是一种常用的有机磷农药暴露生物标志物。
乙酰胆碱酯酶是身体内。
人体内存在两种胆碱酯酶，一种是乙酰胆碱酯酶，又称“真性胆碱酯酶”或“特异性胆碱酯酶”主要作用于乙酰胆碱，存在于红细胞及中枢神经系统的灰质中；另一种为血清胆碱酯酶，特异性较差，除可用于乙酰胆碱外，还能作用于其他胆碱酯。
有机磷及氨基甲酸酯类杀虫剂主要的作用是对乙酰胆碱酯酶（acetylcholinesterase，简写AChE）产生抑制作用。
突触部位大量乙酰胆碱积累，突触后膜的乙酰胆碱受体不断地被激活，突触后神经纤维长时期处于兴奋状态。
同时，突触部位正常的。