甜面包的种类有 1、清甜型甜面包 主要原料是面粉、糖、油、蛋和酵母等，有时候添加适乳粉或牛乳，其表面刷蛋液，成品色泽金黄或棕红色，有光泽，口感甜而松软，如车轮面包、三色辫子面包、黑白吐司等。
2、面型甜面包 在清。
甜面包的做法步骤：将上述的材料除黄油外放一起搅拌，至面筋扩展后加入黄油揉至扩展阶段。
将面团装入盆盖上保鲜膜密封，入冰箱冷藏8小时后取出，放室温发酵完成使用。
发酵好的面团平均分成12个，逐个滚圆，进行最后发酵。
然后。
3.面包发酵可以选择3次效果更好，第一次15分钟，第二次15分钟，最后一次45分钟。
4.做墨西哥馅料时要快速用力拌匀（黄油提前软化好）5.这是一份大概可以做16个左右的甜面包，你可以根据家里人数去增减里面的材料，调节的比。
用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成的面点、饼干或糕点1。
甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别，一般甜面包面团中糖含量在18-20%以上，油脂不低于8%（最低一般不低于4%），分直接、中种法操作，根据店内硬件要求。