油炸鬼即是油条，粤语、闽南语地区称油炸鬼。
系唐人油器，传统民间小食，是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。
油炸鬼原本系叫做油炸桧；桧即系宋朝时代一个被公认为奸相嘅秦桧；而油炸桧就系后人。
1、油炸鬼，现在大部分地方叫油条、炸面，果子，在粤语及闽南语地区仍叫油炸鬼。
油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。
2、油炸鬼的来源 民间传说公元1142年，岳飞被秦桧和他的妻。
油炸鬼就是油条。
油炸鬼是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
据《宋史》记载：宋朝时，秦桧陷害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。
油炸鬼的叫法各地。
“油炸鬼”其实就是“油条”，一种中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
“油炸鬼”深受广东人的欢迎，白粥配“油炸鬼”是粤式早餐的经典搭配。
此外，点心师傅还会把“油炸鬼”藏在肠粉里面，。
油条，广东河洛话部分地区就叫：油条→iu3 diao5；不叫“油炸鬼”的；不过，你用会“油炸脍”→“iu3 za5 giann2”（谐音字：油炸件）这个发音来讲，我会理解成：油炸的物件。
在广州时，听到一“广州话”词语，似叫“。