河叉鱼就是我们所说的“斑点叉尾鮰”。
鮰鱼和清江鱼的区别在于它们的分布地区、特征和品牌效应。
1、分布地区不同。
鮰鱼：鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。
在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠。
河叉鱼不属于海鱼，属于咸淡水交接处，这里是鱼一般肉非常好吃，大多回游，常见的有银鱼，大马哈鱼。
1、首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。
2、然后起锅烧油，油热加入五花肉，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒，加入甜面酱，黄豆酱，蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。
锅底放入几个白菜包，包住河叉这样就不。
所谓“河叉”是陵县人给这种鱼起的名字，并不是通称。
这种鱼学名叫“斑点叉尾鮰（hui）”， 又称沟鲶、钳鱼，属于鲶形目、鮰科鱼类。
身上有斑点，鲶鱼头鲤鱼尾，故称斑点叉尾鮰。
原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类。
尾部，头部不同。
鲶鱼的尾巴是圆扇形的，河叉鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的。
鲶鱼的头部会明显的比河叉鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。