醋泡花生不能吃的人群有：1.高脂血症患者:花生含有大量脂肪。
食用花生后，高脂血症患者的血脂水平会升高。
2.胆囊切除者:花生中的脂肪需要胆汁消化。
胆囊切除术后，储存胆汁的功能丧失。
这些患者吃花生，没有大量的胆汁帮助。
不宜吃醋；胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
用醋泡花生米有降血压的作用，一天吃一次，一次吃七个。
醋泡花生米胃肠疾病的人不能吃，因为醋对胃肠黏膜有刺激作用，食用容易引起胃肠不适，加重胃肠疾病的症状。
尽量不要吃
患有胃病的人不能吃醋泡花生，因为醋泡花生根本不能养胃，它对胃还有明显的刺激和伤害作用，因为用醋浸泡过的花生味道特别酸，还有大量的醋酸，如果有胃病的人吃了醋泡花生以后，会对胃黏膜造成明显的伤害，会让胃病加重，。