葛薯普通话叫豆薯。
豆薯（学名：Pachyrhizus erosus），在中国某些地区称凉薯、洋地瓜（例如中国贵州地区称地瓜，地萝卜，它与旋花科别称“地瓜”的红薯无关），沙葛（粤语称沙葛），芒光（潮州话从马来语借词）是豆科一年生或。
广西钦州南宁防城这边都懂，郭薯。
长土里像心型的可生吃，皮可以一片一。学名凉薯，豆科豆薯属的草质藤本植物。
粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。
总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚。
葛薯不属于主食。
葛薯，又名沙葛、凉薯，是一种亦果亦菜的农产品。
葛薯，可以生吃，撕去薄而韧的外皮后，里面的肉是洁白如玉的，而且脆嫩多汁，甘甜清爽。
可以把它当作水果来吃。
葛薯也可以像番薯芋头一样整个煮熟来吃，。
1、葛薯种植时间。
在4、5月份栽种，早熟的葛薯一般5、6月就可以挖出来吃了，中熟的一般是8、9月。
2、选地整地。
葛薯适合在土质疏松、有良好的透气和排水功能的土地种植，粘土很重不利于排水的土地种植会导致葛薯成熟期你。
1、葛薯的功效是益气养阴、补脾益肺、补肾益精，用于脾虚食少、四肢无力、食后即泻。
具有止咳祛痰，消肿拔毒之功效。
主治老年性慢性支气管炎，疮肿。
2、山葛薯，中药名。
植物韩式蝶豆，分布于我国广东、广西。
别名广东蝶豆。