小料的解释指调味品。
《人民日报》1983.12.14：“肉、油、‘小料’（酱油、盐、味精），定价也显然偏高。
小小八寸盘的肉炒青椒，‘小料’竟算一角五分钱！” 词语分解 小的解释 小 ǎ 指面积、体积、容量、数量、强。
小料是吃面时所配带的各式调味。
它有两个明显的特点：一是味全（酸、甜、辣、咸、鲜均有），二是味纯（大多小料均以单一的基本味为主）。
吃面时配食小料可以满足不同食客的多种口味和喜好。
小料按制法也可以分为两。
菜品中属于小料的有蒜小米椒精盐白芝麻花生油生抽米醋蚝油香菜等，小料按制法也可以分为两类一类是成料即市场上销售的已经制成的调味品另一类是需要现吃现加工的制料，菜品种小料的成品油芝麻酱腌韭菜花腐乳臭豆腐糖蒜豆瓣辣。
酱油、醋、麻油、蒜泥、芝麻酱、红油、豆豉、泡椒 、香菜 、香葱 、沙茶酱、 海鲜酱、芝麻、辣椒油，自主搭配。
分地方口味不同来配，有的地方还喜欢放豆腐乳，韭花酱。
以下举出部分常见组合：1、棒棒料：芝麻酱（或花生。