及第粥的做法：1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠。
做法一 原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量。
辅 及第粥 料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
做法：1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
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及第粥是我国广东省的著名小吃。
及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。
相传其创制于明代。
用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。
色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。
讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。
及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点，相传其创制于明代，用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。
及第一名与明代广东才子伦文叙有关，相传伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生，隔壁粥贩怜其幼，惜其才。