烧尾宴：古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表，足堪与“满汉全席”相媲美。
“烧尾宴”是唐代著名的宴会之一，“烧尾宴”的风俗，是从唐中宗景龙(707—709)时期开始的，玄宗。
烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。
所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。
这一看来奇怪的名称，来源有三种说法：一说老虎变成人时，要烧断其尾；二说羊入新群，要烧焦旧。
在众多宴席中有种“烧尾宴”，这是一种流行于唐朝官场的宴会，当有人高中状元或者升了官，就要大摆丰盛的宴席，宴请亲朋和同僚。
如果做了大官，还要请皇帝吃饭呢。
为什么庆贺升迁的宴席叫烧尾宴呢？传说鲤鱼跃过龙门才能变成。
“烧尾宴”是唐代的一种习俗。
士子登科、荣进及迁除，好友同僚一起慰贺，盛宴置酒馔、音乐，谓之“烧尾。
”据《辨物小志》记：“唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天子，名曰烧尾。
”可见“烧尾宴”一种是在官场同僚间。
从魏晋时代开始，官吏升迁，要办高水平的喜庆家宴，接待前来庆贺的客人。
到唐代时，继承了这个传统，大臣初拜官或者士子登第，也要设宴请客，还要向天子献食。
唐代对这种宴席还有个奇妙的称谓，叫作“烧尾宴”，或直曰“烧尾。