【山家清供】，闽食谱。
中国南宋时人，林洪撰。
【山家清供】，二卷，102节。
另，附“茶供”、“新丰酒法”二节。
【山家清供】所记多家常食品，材料易得，制作技艺各不相同，书中载有多种类食品。
【山家清供】自问世迄今800余载，有多种版本，举要：明·万历三十五年(1597年)抄本；清·同治十三年(1874年)虞山顾氏《小石山房丛书》刻本；梁希谈、梁世文校本(年代未详)；1917年上海涵芬楼《说郛》丛书刻本；1936年。
首先是“碧筒酒”(即菏叶酒)，它见于《山家清供·下卷》：“暑月命客棹舟莲荡中，先以酒入菏叶束之，又包鱼鲊他叶内，俟舟回风薰日炽，香醇鱼熟，各出酒及鲊作供，真佳适也。
”其名源自苏东坡诗《泛舟城南会者。
南宋文人林洪撰写的《山家清供》中就记录了很多宋代的美食，“山家清供”大致的意思是“山野人家的清茶淡饭 ”，书中记录都是在当时食材易得、烹饪方法简朴、口味清淡的的菜品。
《山家清供》中记录的菜品的名字也是非常的。
《山家清供》是南宋流传迄今最为完整的食谱，主要记录了以山野所产的蔬菜、水果、动物等为主要原料的“山居饮食”。
让我们在品位古人健康、简约的生活之余，了解一些养生知识。
蟠桃饭 原文：采山桃用米泔煮熟，漉置水中去核。