一、烩的声母h，韵母ui，音调huì 二、释义：1、烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。
～豆腐。
2、烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮。
三、部首：火 四、笔画：点、撇、撇、点、撇、捺、横、横、。
1、烩拼音：[huì]。
2、释义如下：3、一种烹饪方法。
把原料和调料放入锅中，加一定量的水，用温火煮熟，最后勾芡。
4、把饭菜等混合在一起，加水煮熟或煮热。
5、常用词语：杂烩、杂烩菜、油炸烩、一勺烩、大杂烩。
烩的拼音：huì。
烩的笔画 共10画，烩的部首 为火，烩的汉字结构 为左右结构。
烩的解释：● 烩 （烩）huì ㄏㄨㄟˋ◎ 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。
烩豆腐。
◎ 烹饪方法，把米饭等和荤菜、。
烩:基本烹调技法 定义 烩是将小型或较细碎的原料,入汤水,加配料、调料,经旺、中火较短时间加热后,勾薄芡使汤菜融合,成品半汤半菜的一种烹调方法。
烩法由羹菜演进而来,烩的种类: 1、以汤汁的色泽划分为: 红烩(以有色调料烩。
拼音和注释（烩）huì ㄏㄨㄟˋ烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。
～豆腐。
烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。
～饼。
大杂～。
郑码：UOBZ，U：70E9，GBK：BBE2 笔画数：10，部首：火，笔顺编号：。