不能吃。
中华秋沙鸭是国家I级重点保护动物。
中华秋沙鸭（Mergus squamatus）属于鸟纲（Aves），雁形目（Anseriformes），鸭科（Anatidae），别名鳞胁秋沙鸭、油鸭、唐秋沙；是第三纪孑遗物种，距今已生存了一千多万年，被称为。
秋沙鸭是体长、有冠的潜水鸟。
肉味腥臭，故俗称废物鸭。
特征是喙狭窄，锯齿状喙，尖端钩状，适於捕鱼。
除稀有的巴西秋沙鸭(M. octosetaceus)外，均栖息在北方地区。
普通秋沙鸭(M. merganser)与绿头鸭大小相似，雄鸟无明显的。
贵阳发现了中华秋沙鸭，这种鸭子属于中国的特有物种，现存约有2000只，十分稀有。
网上有一个新闻，内容大概是在贵阳南明河水东路段，发现了一种长相类似于鸭子的鸟。
在经过专家介绍后，觉得这种鸟属于我国的珍稀物种中华秋沙鸭。
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2021年年初，贵州省贵阳市南明河水东路段出现了一只罕见的中华秋沙鸭。
中华秋沙鸭是第三纪冰川末期留下来的古老物种，是世界红色名录濒危物种，也是中国一级重点保护野生动物，素有鸟中大熊猫之称。
一、鸟中大熊猫中华秋沙鸭被称。
中华秋沙鸭为鸭科秋沙鸭属的鸟类，是中国的特有物种。
嘴形侧扁，前端尖出，与鸭科其它种类具有平扁的喙形不同。
嘴和腿脚红色。
雄鸭头部和上背黑色下背、腰部和尾上覆羽白色；翅上有白色翼镜；头顶的长羽后伸成双冠状。
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