炒鸡蛋的菜有，西红柿，青椒，芹菜，韭菜，木耳，等等很多。
番茄炒蛋的做法如下：主料；番茄适量、鸡蛋适量、葱段适量、白糖一勺、清水一勺。
辅料；盐少许。
1、打入鸡蛋。
2、蛋液打散。
3、加少许盐。
4、一勺清水。
5、入锅。
炒鸡蛋的菜谱有：青红椒香菇炒鸡蛋、芹菜叶炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、蘑菇青菜炒鸡蛋、青椒剁椒炒鸡蛋、小葱包蛋、胡萝卜金针菇炒鸡蛋、蟹味菇蒜苗炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、杏鲍菇炒鸡蛋。
1、青红椒香菇炒鸡蛋：香菇和青红椒全部洗。
1、青椒炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香。
2、番茄炒蛋 这道菜做起来不仅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子。
炒鸡蛋的种类很多如：秋葵炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋，西葫芦炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、莴笋炒鸡蛋、蚕豆炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等。
【制作秋葵炒鸡蛋的步骤】：。
1、鸡蛋炒辣椒 很多人在做这道菜的时候喜欢把青椒切丝，但是我做的时候喜欢切成段，这样鸡蛋可以很好的包裹青椒，我最喜欢吃了。
2、鸡蛋炒西红柿 这道菜就不用多说了，经典的中国菜，无论是颜色和口感都是很大众，很受。