油香是一种中国传统食品。
油香是用小麦粉和面，发酵后，擀成片状。
当锅里的油达到几乎冒烟的时候，捏着圆面片扔进去，到略微焦黄时，用一双特制长筷子，夹出来。
油香有普通油香、糖油香、肉油香三种。
回族语言中忌称“油饼。
寓意是：油香不仅仅是美食，还是一个文化符号。
油香的来历：在公元六百一十年，穆圣奉真主的命令，在阿拉伯半岛的麦加城开始宣传真主的启示，“信仰真主为独一无二的主宰。
穆罕默德是真主的使者”的伊斯兰教义，遭到当地贵族、。
回族人制作油香十分讲究，掌锅人“炸前要洗大、小净，以保持清真；一般都要年长的，有经验的人掌锅，锅旁要点香，道过‘太思米’才下锅。
炸时，忌讳未洗过大净的人接近锅头，为防止未洗大净的人闯入屋，要在锅旁放。
油香的来历是传说穆罕默德复兴伊斯兰教到达麦地那的时候，一个老汉用面粉和香油给穆盛炸制了美味的油饼，穆罕默德给油饼起了油香这个好听的名字。
油香的寓意是在出生、满月等场合送油香，有祝愿孩子健康平安的寓意；在婚礼中油香。
先将剂子从上往下团匀，然后按扁用擀面杖擀成较厚的小圆饼，再用刀在中间划一刀，一个油香的生胚就做好了。
4、油温5成热下锅，也就是拿一根筷子放进油锅可以看到快速的冒泡就可以了，油香入锅后需要一边炸一边用筷子。