冷餐有凉拌菜、凉面、沙拉、寿司、三明治等。
1、凉拌菜 如凉拌黄瓜、凉拌菜心、凉拌豆皮等。
2、凉面 汉族地区比较普遍，有芝麻凉面、酱香凉面、番茄鸡蛋凉面等。
3、沙拉 沙拉是一种由生菜、蔬菜、水果、肉类等组合拼盘的食品。
20款最简单的冷餐有:黄瓜拌腐竹、酱牛肉、凉拌三文鱼、什锦花生、豆皮卷、凉拌莴苣条、粉丝娃娃菜、凉拌土豆丝、凉拌鸡肉卷、辣卤藕、爽口海带、冷吃鸡翅尖、凉拌豆芽、粉丝拌菠菜、麻酱拉皮、香卤鸡翅、爆汁面藕、捞汁四拼、凉拌苦菊。
冷餐是指不需要加热就可以直接食用的食物，在夏季或者需要快速准备食物的时候非常受欢迎。
以下是一些常见的冷餐食物 凉拌菜：包括凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌海带等，口感清爽，健康美味。
色拉：可以是水果沙拉或者蔬菜沙拉，也可。
为冷餐类型的食物为：水果沙拉、柠檬汁、草莓慕斯、咖喱鸡、冰咖啡。
1、水果沙拉 沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”，主要是用水果做为主要材料的沙拉就是水果。
冷餐会其实就是格调更加高雅，具有非常丰富的冷菜，以及饮料低度酒的餐会。
这样的餐会并不是以进食吃饱为主，他的主要目的还是用于记者招待会，新闻发布会等等的场合。
冷餐会也是如今中华餐饮出现了高档化和大型化趋势的体现。
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