芽豆就是用来泡豆芽的精选（小）黄豆或（小）绿豆，豆子比商品豆要小的多出芽率比较高，这样出的豆芽成本比较低。
芽豆和乌豆，蚕豆，黄豆等同属豆科植物。
芽豆也指一种节日食物。
南方部分地区端午节时，会将蚕豆泡发至长出。
芽豆的解释[sprouted broad bean] 发芽的蚕豆,可做菜吃 词语分解 芽的解释 芽 á 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：发芽。
嫩芽。
幼芽。
萌芽 。
豆芽。
形状像芽的 东西 ：肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。
芽豆成熟收获芽豆一般是在四月中下旬进行播种，在九月份的中下旬就可以成熟了，在正常的土壤环境中其亩产量能够达到五百至六百斤。
东庆28芽豆是一种由中国农业科学院选育出的优良绿豆品种。
它具有以下特点：1. 早熟性强：从种植到收获只需要大约60天左右，比一般绿豆品种要早一些。
2. 产量高：比传统绿豆品种高出20%左右，平均亩产量在250-300公斤。
3。.
2、播种时间适宜5月上旬播种，9月中下旬成熟。
3、播种建议选择四四方方的小容器进行种植，容器不需要太大，一般40*50厘米大小就可以了。
播种时一般直接放于土面，使其稍微的入土一点即可，上面要用遮盖物拦住，保持湿润性。