目前国内制药方面手性拆分剂有，L-二苯甲酰酒石酸（一水物）；L-二苯甲酰酒石酸（无水物）D-二苯甲酰酒石酸（一水物）；D-二苯甲酰酒石酸（无水物）；L-二对甲基苯甲酰酒石酸（一水物）；L-二对甲基苯甲酰。
性质：该品为白色结晶粉末、无臭、味微苦。
微溶于水，PH值3～4，呈酸性，可溶于乙醇和丙酮等有机溶剂。
在空气中易吸水。
通常有旋光性熔点150-155°C。
D-二苯甲酰酒石酸比旋光度120° (c=5, MeOH)。
1、吸湿性：二苯甲酰酒石酸具有一定的吸湿性，特别是在湿度较高的环境中。
吸湿性会导致分子间的吸附和聚集，从而形成结块。
2、结晶形态：二苯甲酰酒石酸的结晶形态影响结块的发生。
结晶形态不利于分散和流动，容易出现结块。
广泛应用的2-氨基丁醇的拆分方法以l(+)-酒石酸作为拆分试剂，与(dl)-2-氨基丁醇形成两种非对映体盐，酸式(d)-2-氨基丁醇的l(+)-酒石酸盐和酸式(l)-2-氨基丁醇的l(+)-酒石酸盐，再利用两种非对映异构体盐的。
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。
食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要。