“烹”的字义有三种：①烹煮：烹调（tiáo ）（烹炒调制）。
烹饪。
烹茶。
②一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。
③烹 pēng (1) (形声。
从火,亨声。
本义:烧煮)(2) 。
烹即煮的意思，有烹调、烹炒调制、烹茶、烹饪的意思 烹：读音 pēng（动词），从火,亨声。
本义为烧煮 关于烹的词语有：烹煮、烹分、烹燀、烹金、烹然、烹宰、烹和、烹灭、烹炮、烹炼、烹辳、烹龙煮凤、烹庖、烹。
烹pēng煮：烹调。
烹饪。
烹茶一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾笔画数：11；部首：灬；笔顺编号：41251524444笔画顺序：捺横竖折横折竖捺捺捺捺详解烹pēng【动】同本义〖bo。
烹是煮的意思，烹是汉字之一，烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法，烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化。
“饪”是熟的意思。
“烹”是煮的意思。
“烹饪”一词有狭义和广义的解释。
狭义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。
而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。