普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。
一劳永逸变不粘锅 虽然比起秒变来要复杂一点，但是一劳永逸的字眼相信对你还是有相当诱惑力。
把锅放在火上猛烧，直到把锅内外的垃圾污垢全部烧掉，再用钢丝球清洗干净。
洗净的锅，放入火上烧热后，在锅内表层涂上一层油脂即可。
在炒菜前，锅底不要有异物，把锅烧热到微微冒烟后再倒入植物油。
铁锅粘锅解决方法：1。
第一：要想让铁锅不粘锅，在刚买回来的时候，我们就应该做一些处理。
可以点一堆火，然后把大铁锅放在上面，烧得通体通红，每一个部分都不能落下哦，这个过程就像是一家的人们在打铁的时候一样，可能这个时间会持续的比较。
1、新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅。
2、炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来。
3、锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中。
1、在炒菜之前一定要保证把锅洗干净，不要炒了其它的菜在接着炒，这样的话由于前面的菜的残渣，很容易导致粘锅。
2、我们在炒菜的时候一定要倒入足够的油，不要因为节约而只是倒入很少的油，这样油太少是很容易粘锅的。
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