用料：馅制作茴香1把、猪肉350g、豆瓣一勺、甜面酱两勺、生抽一勺、香油一勺、料酒一勺、面粉300g、水150g、白糖5g、干酵母2g、植物油8g。
步骤：1、用户需要将猪肉肥瘦分离，肥肉切丁。
2、瘦肉剁碎。
3、肥的筋切细，。
第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性第三步，茴香择洗干净后控水，像切九菜一样切成末，。
1.趁着发酵的时间，我们准备馅料。
首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀 2.调好味道后加入适量的香油，拌匀后。
慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状 3.茴香事先清。
茴香馅包子的做法 1、茴香去根、洗净、控干水份。
2、 直接在超市买的猪肉馅。
3、加入料酒、胡椒、生抽，按一个方向搅拌上劲。
4、炒锅上火，加入少许花生油，把搅拌好的肉馅在锅内炒熟，关火前加入盐调味。
5、 待肉馅放。
茴香馅包子的做法 制作方法(先发面)1、发面第一步，就是融化发酵粉，我用的就是超市普遍卖的即发干酵母。
这种发酵粉需要用15~30℃的温水溶解。
当然也可以直接把发酵粉跟面粉混合后揉成面团，但我感觉还是用水化开更。