首先红薯和紫薯，在颜色上，有很大的不同。
红薯的表皮是粉红偏黄色，而紫薯的表皮是灰紫色。
而且红薯的果肉是黄色，而紫薯的果肉是紫色。
但是相比之下，紫薯的营养价值会更高。
紫薯营养价值高一些。
红薯和紫薯当中营养价值更高的是紫薯，虽然这两种食物营养成分大致相同，但紫薯中锌、硒的含量就远高于红薯。
更重要的是，紫薯中含有的天然强效自由基清除剂花青素，是红薯不具备的，红薯和紫薯都是非常常。
1、口感不同。
紫薯味道较甜，口感较红薯更面。
而红薯的甜味相较于紫薯较淡，口感较稀。
2、营养不同。
紫薯的微量元素含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。
而红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素。
紫薯和红薯的区别：1、颜色不一样 红薯和紫薯最直观的区别，就是颜色不一样，红薯它的外皮是粉红，且还带有一点的黄色。
将红薯掰开以后，它里面的肉质是发黄的，看起来就非常的诱人。
而紫薯它的外皮呈现为灰紫色，里面的。