做法：把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡腿上拌匀即可。
麻辣过瘾 酱汁浓郁 双椒炒鸡腿 食材:调料勺子4CM直径。
5个鸡腿,2勺料酒,5片生姜,15根姜丝,1把葱白段,6个蒜瓣,2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺白糖,1小把花椒粒,3根青线椒,5颗小米辣。
做法:1、5个鸡腿切块,冷水下锅,加1勺料。
凉拌麻辣鸡腿肉 食材:鸡腿肉2个、青红辣椒。
制作: 1、鸡腿肉冷水下锅,加姜片,葱段,料酒煮熟,用勺子打一下血沫子。
2、煮肉的时候来准备料汁:蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、花椒粉、花椒,泼热油加两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖。
做法：1、5只鸡腿切块，冷水下锅，加3片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出就关火，捞出温水洗干净。
沥干水。
2、热油爆香1把葱段+15根姜丝+6个蒜瓣沫，倒入鸡块大火翻炒2分钟。
3、加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖。