1.准备好各种食材。
2.粉条用热水浸泡后过凉。
(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。
家里没有了，就用红薯粉条代替了。
）3.山药洗净削皮，焯水后过凉。
4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。
（冰箱里有一些。
我一般做大烩菜如果在没有红烧肉的情况下,就会选择一些五花肉来做,准备好土豆,胡萝卜,粉条,白菜或者是洋白菜,洗干净,土豆和胡萝卜切厚片,白菜用菜帮,粉条泡软备用 ,炒锅烧热,放适量油,先下五花肉煸炒一会儿,把肥肉中的油煸炒出来,。
在用小火吨 15分钟即可．二、大烩菜做法：主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水做法流程1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点。
跟大家分享一道，我家里冬季经常制作的【白菜豆腐烩肉丸】怎样做烩菜——【白菜豆腐烩肉丸】【主料】白菜，豆腐，肉馅 【配料】葱姜蒜 【调料】盐，一品鲜酱油，八角一瓣，料酒，白糖，胡椒粉 【做法】豆腐改刀成略厚一些。
不要最好，只要更好。
的做法 烩菜原料： 羊肉（这里用的是羊腿），豆角，土豆，土豆粉条，胡萝卜，十三香，老抽，盐，鸡精。
烩菜做法： 1.羊肉切小块（小点好熟），土豆、胡萝卜切块，豆角切段。
； 2.锅中加水，大火烧开，放。