1、洗净去除内脏 切成大鱼块 2、改刀切小块 适合自己就是最好的 3、放料酒 盐 点几滴老抽上色 拌好放置10分钟左右 4、撒干面粉 5、色拉油烧到七八层热的时候 鱼块下锅 6、小火炸变色即可 油炸鱼块的做法 篇2 鱼。
1.将鱼洗净。
2.将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制1-2小时。
3.准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用 。
4.将鱼块粘上薄薄的干淀粉 。
5.将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时。
1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。
3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。
4、加入盐、料酒、鱼露和生抽。
5、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。
6、。
锅内油温升到8成。
将鱼块放入，继续油炸，30秒到一分钟左右，鱼块呈金黄色，金红色枣红色，是鱼块炸熟的三个阶段。
看你喜欢吃嫩一点的，就炸的轻一点就行了。
第2种。
爆腌鱼块的油炸做法。
第1步，处理鱼块。
鱼块清。