包子捏成圆柱状，置于平锅中，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。
翻个，至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包。
水煎包会老是粘锅的原因一般情况下，水煎包会粘锅塌陷是因为与温度有关，在煎制过程中一定要掌握好火候，不可以一开始就用大火煎，那样不仅容易焦糊，而且受热不均会导致外皮已经发胀但是内馅还没有熟，所以应该要用中火。
而且需要注意的是，在。
28厘米以下。
煤气灶做水煎包用28cm以下的锅较好，水煎包不能用大火，锅太大了，周围的熟不了。
水煎包锅，家用的一般26或28的就可以，如果做生意那当然大了最好。
面内没有大气泡时，切成大小相同的剂子。
5、把剂子擀成圆形包入馅。
6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水到达水煎包的五分之一。
用中小火煎至锅中无水底面金黄即可。
没准儿还可能煎黑煎糊了，这样卖相就不好了。
所以要开水煎包加盟店的话，最好还是购置一个专门的水煎包锅，这样以后做生意会更加方便省事。
除了这些设备，别的就没什么了，也就是一些锅碗瓢盆和桌椅之类的。