固始鸡是优良的兼用型品种，具有觅食能力强，耐粗饲，抗病、抗逆性强，产蛋较多，肉、蛋品质好，遗传性能稳定等特点，是具有较好市场
固始鸡有以下突出的优良性状：一是耐粗饲，抗病力强，适宜野外放牧散养；二是肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有较强的滋补功效；三是母鸡产蛋较多，蛋大，蛋清较稠，蛋黄色深，蛋壳厚，耐贮运。
活鸡及鲜蛋在明。
固始鸡是我国优良地方鸡种之一，属蛋肉兼用型。
原产于河南省固始县。
主要分布于沿淮河流域以南、大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等10个县、市，安徽省霍邱、金寨等县亦有分布。
据1981年统计，固始鸡约有882万只。
2、丝羽乌骨鸡：此品种体型结构细致紧凑，体态小巧轻盈，头小，颈短，脚矮。
3、贵妃鸡：贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国皇室。
4、绿壳蛋鸡：绿壳蛋鸡是一种产蛋后蛋壳为绿色的鸡种。
5、固始鸡：固始鸡属蛋肉兼用型鸡种，。
就巢性:固始鸡具有一定的就巢性。
据1978年在产区普查838只母鸡资料，具就巢性者占总数的20．1%。
在舍饲条件下，观察了533只母鸡，就巢性占10%。
成活率：据对13 058只雏鸡育雏率测定，雏鸡1月龄的成活率为81．4%。