1：香蕉去皮，顶刀切块，厚度要差不多，不要太大 2：西红柿切片，铺满盘底！（具体原因最后再说）2取盆一个，加入面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋1只、加入少量的水，顺一个方向慢慢搅拌成糊状（注意，面糊不要太稠或太稀，。
一、拔丝香蕉做法一 制作食材：香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。
制作流程：1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；2。.
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄。
做法如下：1. 准备两根香蕉 2. 香蕉去皮，切成短块 3. 面粉和淀粉混合 4. 加入适量清水调和面糊，不要调太稠，否则很难挂上面糊。
5. 把香蕉放到面糊里均匀裹上一层面糊。
6. 热锅放油，油大概6-7成。