1、把鸡蛋打散。
2、加入凉白开，比鸡蛋多一点点就可以。
3、加入虾皮并搅拌均匀。
4、锅内烧热水，把鸡蛋液放入锅内，蒸七八分钟即可，锅里可以熬上粥，这样粥好了，鸡蛋也好了。
5、喜欢吃比较嫩的，那就水稍微多点，七八。
1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。
具体方法如下图所示：2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。
具体方法如下图所示：3、鸡蛋液过筛。
具体方法如下图所示：4、将碗里的小泡去干净。
具体方法如下图所示：5、盖上保鲜。
蒸蛋的制作方法和步骤:1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。
这个时候会有很多浮沫。
步骤 1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。
步骤 2、用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。
如果没有蛋抽。
方法 一: 在蒸笼里蒸鸡蛋 1 增加约 1?21英寸(1.3厘米)的水到一个锅。
把锅放在厨房水槽下面是获得所需水量的最简单方法。
你也可以在大水罐里放一些水，然后倒进锅里。
记住，水根本不需要盖住鸡蛋。
你只需要足够的。