一提到发芽,大多数人认为“这东西没法吃了”。
但是只要蒜瓣本身没有发霉变色,发芽的大蒜是能吃的。
研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。
大蒜籽收获以后,休眠期一般为2-3个月。
休眠期过后,在适宜的气温(5-18℃)。
在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很。
1、蒜瓣发芽可以吃 2、具体原因如下：（1）大蒜本身具有消炎、杀菌、抗过敏的作用，在大蒜发芽后大蒜本身的物质不会消失，不会产生毒素。
（2）蒜瓣在发芽之后可以食用，发芽之后的蒜瓣抗氧化活性强度会增加，抗氧化剂含量更高。
蒜发芽了能吃。
只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。
研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。
发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。
发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
此外。