低筋面粉又称弱筋面粉或糕点粉，其蛋白质和面筋含量低，蛋白质含量为7%~90%，湿面筋值在25%以下。
低筋面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，是人体所需热能、碳水化合物、矿物质和B族维生素的主要来源。
低筋面粉没有筋力，制作出来的食物都特别的松软可口。
因此低筋面粉拿来做蛋糕是最好的，做出来。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积。
低筋面粉，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷以及菜肴等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
低筋面粉是指其含有的水份含量占比约13.8%，并且其粗蛋白质在9.5%以下的面粉，它的颜色较白，我们用手抓的时候易成团；低筋面粉在我们的日常生活中，主要用于来制作蛋糕、糕点等等，高筋粉一般用来制作面包。
简介 低筋。