原料】仔狗肉500克，盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、香料、辣椒油、豆瓣、白糖、香菜、麻油、味精、鸡精、精炼油、鲜汤各适量。
【做法】(1)仔狗肉洗净，切成块，然后放入清水中冲泡3个小时后取出，挤于水分，码上盐、料酒。
唯有狗肉香。
狗肉，中药材名。
本品为犬科动物狗的肉。
功能主治为：补中益气，温肾助阳。
治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。
狗肉香的功效补肾养血 滋阴润燥 用于消化不良，有理气的作用 防治呼吸道感染、促进人体生长发育
做狗肉用到一种调料,叫“狗肉香”是什么?没有它就不好吃.狗肉香.狗肉香是唇形科的多年生草本植物.植物学上叫圆留兰香.也叫青薄荷.鱼香菜.狗肉香多生于坡脚.园边土壤肥湿的地方.它通体散发着浓浓的留兰香型的香味.不论是作蘸水的佐料还是作蔬菜下火锅都香气浓郁.味道独特.早把。
狗肉香是做花江狗肉的一种必须调料，颜色翠绿，香味独特。
原产于贵州西南的花江镇，后因花江狗肉闻名天下而被多地移植栽种。
但因气候原因，很多地方不适于生长。
买狗肉香，如果是干货，可以在随便哪个花江人开的花江狗肉店。