炸鸡腿好吃外皮酥脆的做法如下：1、鸡腿切几刀，加入洋葱、姜末、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油和1勺胡椒，腌制几个小时。
2、将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，并揉搓均匀，反复裹粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包屑。
3、在。
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩炸鸡炸的又脆又嫩的方法：1.鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。
蒜末、葱花切好。
2.碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。
3.准备两个碗，左边碗里。
步骤：1、准备新鲜鸡腿几个，如果是冻品，那就没有鲜嫩的口感了，这里一定要注意。
2、用刀剁掉骨头顶部一节。
3、如果家里有修眉刀的话最好了。
操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀。
用小刀顺着骨头划下来，到。
锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。
炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴，很多人还不知道。
第三步：趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗。
1、将鸡腿洗净。
2、焯去血沫。
3、取出加入奥尔良腌料。
腌制一宿最好。
4、鸡蛋打散。
5、面包糠备用。
6、将鸡腿均匀焯上面粉，再焯蛋液，再包上面包糠 7、放十分钟。
这样面包糠不容易掉。
8、起锅热油，中火下锅炸至。