制作方法如下：1、鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟(前期处理过程忘了拍照)，捞出备用。
2、韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放。
3、锅里注油烧热，爆香葱姜。
4、下鱿鱼块，翻炒一会。
5、加。
做法：1、韭菜切段备用。
将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。
2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。
翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。
3、后放入。
1、首先准备好食材。
2、鱿鱼切成条。
3、韭菜切成段，胡萝卜切成条。
4、起油锅，将韭菜根入锅煸香，鱿鱼入锅炒。
5、然后加料酒炒。
6、接着白砂糖入锅炒。
7、下一步韭菜，胡萝卜入锅炒。
8、最后加盐，胡椒粉炒均匀即。
鱿鱼炒韭菜是一道既美味又有营养的菜肴，主要的原料为韭菜和鱿鱼等，这道菜能养身壮体。
是很多人喜爱的一道珍馐美味，也是病后术后以及体弱之人的补身良选。
下面就是鱿鱼炒韭菜的具体做法。
食材：鱿鱼、韭菜、盐、料酒、。
6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
10.倒入鱿鱼翻炒。